აჯაფსანდალი — კავკასიური სამზარეულოს კერძი (ქართული, სომხური, აზერბაიჯანული). მზადდება ბადრიჯნით, კარტოფილით, პომიდვრით, პილპილითა და სანელებლებით.
აჯაფსანდალი — კავკასიური სამზარეულოს კერძი (ქართული, სომხური, აზერბაიჯანული). მზადდება ბადრიჯნით, კარტოფილით, პომიდვრით, პილპილითა და სანელებლებით. არსებობს ვარაუდი, რომ ამ კერძის დასახელება გამომდინარეობს თურქული ენიდან და ნიშნავს „რა მშვენიერი ხარ“. თუმცა, ამ ჰიპოთეზის დამადასტურებელი მტკიცებულებები არ არსებობს. აჯაფსანდალი მზადდება აუცილებელი შემადგენლებისგან: ბადრიჯანი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, ნიორი, ქინძი, ზეთი და მარილი გემოვნების მიხედვით. ზოგჯერ ამატებენ კარტოფილს და ცხარე წიწაკას. ეს კერძი სხვადასხვა დასახელებით არსებობს ყველა კავკასიურ და თურქულენოვან ხალხებში. ამ კერძის ევროპული ანალოგია — ბოსტნეულის სოტე. ყოველ შემთხვევაში ამ კერძის დასამზადებლად საჭიროა ბადრიჯანი და სხვა აჯაფსანდალისათვის დამახასიათებელი პროდუქტები.
სვანური მარილისოუსები და სუნელები · სვანეთიმარილებიქინძინიორი
ჩანახიხორცის კერძებიბადრიჯანიბოსტნეული კულტურებიკარტოფილი
ჩაქაფულიხორცის კერძებიმარილებინიორითალგამისებური ხახვი
ჩაშუშულიხორცის კერძებინიორითალგამისებური ხახვიჩვეულებრივი პომიდორი
ხინკალიხორცის კერძებიღორის ხორცი ან ცხვრის ხორციმწვანილებიკვლიავი
აჯიკასოუსები და სუნელებისუფრის მარილიქინძინიორიაჯაფსანდალი — კავკასიური სამზარეულოს კერძი (ქართული, სომხური, აზერბაიჯანული). მზადდება ბადრიჯნით, კარტოფილით, პომიდვრით, პილპილითა და სანელებლებით. არსებობს ვარაუდი, რომ ამ კერძის დასახელება გამომდინარეობს თურქული ენიდან და ნიშნავს „რა მშვენიერი ხარ“. თუმცა, ამ ჰიპოთეზის დამადასტურებელი მტკიცებულებები არ არსებობს.
ძირითადი ინგრედიენტებია: მარილები, კარტოფილი, ნიორი, ჩვეულებრივი პომიდორი, სტაფილო, ძირა.
