აჯიკა — ცხარე სანელებლების ნაზავი, რომელსაც ქართულ სამზარეულოში კერძების მოსამზადებლად იყენებენ. მზადდება ცხარე წიწაკით, ნივრით, სუნელებითა და მწვანილებით.
აჯიკა — ცხარე სანელებლების ნაზავი, რომელსაც ქართულ სამზარეულოში კერძების მოსამზადებლად იყენებენ. მზადდება ცხარე წიწაკით, ნივრით, სუნელებითა და მწვანილებით. გარდა ამისა, შეიძლება სხვა ბოსტნეულის გამოყენებაც: სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, ჭარხალი, პომიდორი. წარმოშობით სამეგრელოდან, გავრცელებულია მთელ საქართველოში, კავკასიაში და ბოლო დროს აღმოსავლეთ ევროპასა და შუა აზიაში. არსებობს წითელი და მწვანე აჯიკა. განსხვავებულია აჯიკა კონსისტენციითაც.
სვანური მარილისოუსები და სუნელები · სვანეთიმარილებიქინძინიორი
ტყემლის საწებელისოუსები და სუნელებიქინძიკამაალუჩა
პომიდვრის საწებელისოუსები და სუნელებიჩვეულებრივი პომიდორინიორი
ჩანახიხორცის კერძებიბადრიჯანიბოსტნეული კულტურებიკარტოფილი
ჩაქაფულიხორცის კერძებიმარილებინიორითალგამისებური ხახვი
ჩაშუშულიხორცის კერძებინიორითალგამისებური ხახვიჩვეულებრივი პომიდორიაჯიკა — ცხარე სანელებლების ნაზავი, რომელსაც ქართულ სამზარეულოში კერძების მოსამზადებლად იყენებენ. მზადდება ცხარე წიწაკით, ნივრით, სუნელებითა და მწვანილებით. გარდა ამისა, შეიძლება სხვა ბოსტნეულის გამოყენებაც: სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, ჭარხალი, პომიდორი.
ძირითადი ინგრედიენტებია: სუფრის მარილი, ქინძი, ნიორი, ჩვეულებრივი პომიდორი, ხმელი სუნელი, წიწაკა, პაპრიკა.
