ბლანშის
განმარტება
"ბლანშის" (ფრანგულიდან "blanchir" - გათეთრება) არის კულინარიული ტექნიკა, რომლის დროსაც საკვები პროდუქტი (ძირითადად ბოსტნეული, ხილი ან თხილი) მცირე ხნით (რამდენიმე წამით ან წუთით) თავსდება მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც დაუყოვნებლივ გადააქვთ ყინულიან წყალში (ან ცივ გამდინარე წყალში), რათა შეჩერდეს მომზადების პროცესი. ამ მეთოდს იყენებენ სხვადასხვა მიზნით: ფერის შესანარჩუნებლად, კანის გასაფცქვნელად (მაგ. პომიდორს), მწარე გემოს შესამცირებლად, ბაქტერიების გასანადგურებლად ან შემდგომი დამუშავებისთვის (მაგ. გაყინვისთვის) მოსამზადებლად.
გამოყენების მაგალითები
„"ისპანახის ბლანშის შემდეგ, მისი ნათელი მწვანე ფერი უკეთ ნარჩუნდება და მომზადების დროც მცირდება."“
სინონიმები — ბლანშის
ხშირად დასმული კითხვები: ბლანშის
რა არის „ბლანშის“?
"ბლანშის" (ფრანგულიდან "blanchir" - გათეთრება) არის კულინარიული ტექნიკა, რომლის დროსაც საკვები პროდუქტი (ძირითადად ბოსტნეული, ხილი ან თხილი) მცირე ხნით (რამდენიმე წამით ან წუთით) თავსდება მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც დაუყოვნებლივ გადააქვთ ყინულიან წყალში (ან ცივ გამდინარე წყალში), რათა შეჩერდეს მომზადების პროცესი. ამ მეთოდს იყენებენ სხვადასხვა მიზნით: ფერის შესანარჩუნებლად, კანის გასაფცქვნელად (მაგ. პომიდორს), მწარე გემოს შესამცირებლად, ბაქტერიების გასანადგურებლად ან შემდგომი დამუშავებისთვის (მა
„ბლანშის“ — სინონიმები: რა სიტყვებით შეიძლება ჩანაცვლდეს?
მოკლე თერმული დამუშავება, მდუღარე წყალში სწრაფი ამოვლება, წინასწარი დუღილი.
როგორ გამოვიყენოთ „ბლანშის“ წინადადებაში?
"ისპანახის ბლანშის შემდეგ, მისი ნათელი მწვანე ფერი უკეთ ნარჩუნდება და მომზადების დროც მცირდება."
მსგავსი სიტყვები (ბ)
