ანგლაისე
განმარტება
'ანგლაისე' (ფრანგ. anglaise - ინგლისური) ქართულ კულინარიაში, როგორც წესი, აღნიშნავს კერძის მომზადების ტექნიკას, რომლის დროსაც პროდუქტი (ხორცი, თევზი, ბოსტნეული) შეწვის წინ იფარება სპეციალური საფარით, რომელიც შედგება ფქვილის, ათქვეფილი კვერცხისა და საფანელის (პურის ნაფხვენი) ნარევისგან. ეს მეთოდი პროდუქტს გარედან ხრაშუნა და ოქროსფერ ქერქს უქმნის. იშვიათად შეიძლება გამოიყენებოდეს ინგლისური კრემის (crème anglaise) მნიშვნელობითაც.
გამოყენების მაგალითები
„ქათმის ფილე ანგლაისეში შევწვათ, რომ უფრო ხრაშუნა და გემრიელი გამოვიდეს.“
სინონიმები — ანგლაისე
ხშირად დასმული კითხვები: ანგლაისე
რა არის „ანგლაისე“?
'ანგლაისე' (ფრანგ. anglaise - ინგლისური) ქართულ კულინარიაში, როგორც წესი, აღნიშნავს კერძის მომზადების ტექნიკას, რომლის დროსაც პროდუქტი (ხორცი, თევზი, ბოსტნეული) შეწვის წინ იფარება სპეციალური საფარით, რომელიც შედგება ფქვილის, ათქვეფილი კვერცხისა და საფანელის (პურის ნაფხვენი) ნარევისგან. ეს მეთოდი პროდუქტს გარედან ხრაშუნა და ოქროსფერ ქერქს უქმნის. იშვიათად შეიძლება გამოიყენებოდეს ინგლისური კრემის (crème anglaise) მნიშვნელობითაც.
„ანგლაისე“ — სინონიმები: რა სიტყვებით შეიძლება ჩანაცვლდეს?
პანირება, საფარი.
როგორ გამოვიყენოთ „ანგლაისე“ წინადადებაში?
ქათმის ფილე ანგლაისეში შევწვათ, რომ უფრო ხრაშუნა და გემრიელი გამოვიდეს.
მსგავსი სიტყვები (ა)
